酒是我们生活中常见的饮用品，国人爱白酒，也知道白酒是由粮食酿造而成，可以是大米、玉米、高粱等各种原料，经发酵酿制而成，在一些小的作坊或是家庭会使用家庭白酒酿酒设备进行酿造，过程简单方便而且成本较低。

对于想家庭酿酒的朋友来说首先要定位好，酿酒是自己喝还是往外卖，如果是自己喝就比较简单了！在酿酒之前准备好发酵容器，例如：大口坛、玻璃坛、熟胶塑料桶等发酵容器、酒曲也的备好，使用家庭酿酒设备进行酿造，一般选择一次酿5-10斤白酒的就可以了，选择电加热或直接加热的就可以了。

不过在家庭酿酒设备上面，需要注意它的保养问题：

1、在日常的使用中要注意做好它的日常检查，如在使用中发现设备的出水管与设备中进气管中间的连接部分出现漏气现象，要在第1时间内及时进行应急处理更换连接接头。避免空气的继续进入。

2、在设备中是配备有压力表和设备安全阀的，这两种部件要时常进行检查和养护的，因为这种仪表的正常工作对它的发挥出的作用是具有决定性意义的。

3、检查气管与出水管接头漏气，当旋紧接头不解决问题时，应添加或更换填料，清洗设备时，请用软毛刷进行刷洗，不要用硬器刮擦。

而且，酿酒用水应无色、无味、无臭、水质清澈；这可能就是“水泉必香”的要求了，酿酒用的粮食不一定非要经过蒸煮，将淀粉糊化后才能用于发酵酿酒。随着生物工程技术的发展。能够糖化发酵生淀粉的菌种已经完全能够很好的扩大培养，用于大生产，粮食含一定数量的淀粉，如能将大部分淀粉转化为酒精，则粮食的出酒率会相当高。

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