除制造质量外，科学的使用、精心的维护以及适时的维修都是维持白酒酿酒设备良好工作状态，降低设备故障发生率，延长设备使用寿命的有效途径与方法。鉴于相关技术资料中较少有关于白酒酿酒设备日常使用方法及有效维护保养方式的详细解读，下面就由旺盛达酿酒设备厂家专业技术人员来给大家普及下有关小型酿酒设备安装、使用及维护保养的小知识。

先将锅炉、料桶和冷却器摆好，然后将蒸汽管、过汽管连接好，再用石灰标出锅炉

一、设备安装

先将锅炉、料桶和冷却器摆好，然后将蒸汽管、过汽管连接好，再用石灰标出锅炉、料桶和冷却器的位置后移开，安装时先安装锅炉、再根据锅炉位置微调料桶位置，之后安装冷却器。

二、设备清洗与消毒

小型白酒酿酒设备在安装前定要用清水对设备进行彻底的清洗，保障酿酒过程的基础安全性。设备使用前，需用蒸汽进行杀菌消毒，具体方法是：将锅炉、料桶和冷却器连接好，点火，产生蒸汽后30分钟后关闭开关，蒸汽消毒工作完成。

三、设备日常使用及注意事项

每次蒸酒前将蒸汽柜内的水加至较高水位线，随时检查水位管中的水是否低于较低水位线，如快接近时，要减火或封火，然后，从加水箱向炉中加水；蒸汽输送管上严禁安装阀门，严禁在本设备加其它不必要的配件，否则，后果自负；严禁蒸汽柜无水空烧、损坏自负；小型酿酒设备每次蒸完酒后都要及时排水排糟，并进行清洗，以免造成阻塞；很久都没使用的小型酿酒设备，要再一次用蒸汽消毒。

四、设备维护与保养

1.小型酿酒设备生产中建议使用软化水，降低水垢对设备的影响。

2.每天使用完毕后，应打开排水阀排尽锅炉存水，减少水垢的沉积。

3.建议每月对锅炉内部做一次除垢作业，以避免锅炉里面水垢太多影响蒸酒速度。

4.定期清扫烟囱。烟囱使用久了，整个排烟系统会结上一层厚厚的灰尘，如果不进行定期清洁，就会影响锅炉的抽风效果，影响出酒速度，故我们要定期清扫烟囱。

就小型酿酒设备厂家而言，按照正确的方法进行使用是非常重要的，一旦方法不正确，轻则影响蒸酒速度，浪费燃料，缩短设备的使用寿命，重则导致设备直接报废，为避免上述风险与隐患，还望各使用单位及用户定要严格按照产品说明书上的规定科学进行操作管理。