选择白酒酿酒设备厂家时，需要注意以下几个细节：

1. 厂家资质：首先要确保选择的白酒酿酒设备厂家具有相关的生产资质和认证，如ISO9001质量管理体系认证、CE认证等。这些认证可以证明厂家的生产过程符合标准，产品质量有保障。

2. 技术实力：要选择具有一定技术实力的厂家，生产的设备要具有先进的技术和工艺，能够满足现代白酒酿造的需要。可以通过查看厂家的研发实力、生产设备和技术团队来了解厂家的技术水平。

3. 设备质量：设备质量直接影响到白酒的品质和生产效率，因此要选择质量可靠的厂家。可以通过查看厂家的产品质量检测报告、客户评价以及实地考察厂家的生产车间来评估设备的质量。

4. 售后服务：售后服务是选择厂家的重要考量因素之一，厂家应当提供完善的售后服务体系，包括设备安装调试、技术培训、维护保养等服务。可以了解厂家的售后服务承诺和客户评价来评估厂家的售后服务水平。

5. 价格合理：价格是选择厂家时需要考虑的重要因素之一，要选择价格合理、性价比高的厂家。可以通过多家厂家进行比较，综合考虑设备质量、售后服务以及价格等因素来选择最合适的厂家。

总的来说，选择白酒酿酒设备厂家时需要综合考虑厂家的资质、技术实力、设备质量、售后服务和价格等因素，以确保选择到符合需求和要求的优质厂家，从而保障生产的顺利进行和产品的质量稳定。希望以上提到的细节对您选择白酒酿酒设备厂家有所帮助。